Достаточно интересный и вкусный салат можно очень быстро приготовить из креветок. Его можно подавать не только в виде закуски, но и как самостоятельное блюдо для легкого ужина.
А для тех кто ищет интересные постные рецепты, хочу порекомендовать сайт meatless.ru.

Ингредиенты:
* очищенные креветки 2 ст.
* твердый сыр 200 гр.
* сметана 15% 2/3 ст.
* петрушка резаная 0,5 ст.
* измельченный зеленый лук 0,5 ст.
* белое полусухое вино 50 гр.
* молотый чеснок 1 ч.л.
* базилик свежий
* перец молотый
* соль

Выложите креветки в миску, пересыпьте обильно солью и хорошо поперчите. Добавьте молотый чеснок, перемешайте и дайте постоять 5 мин. Тем временем разогрейте сковороду с маслом и высыпьте в нее креветки. Обжарьте с каждой стороны по 1 мин., но не дольше. Отодвиньте сковороду с огня, аккуратно влейте вино. Верните сковороду на огонь. Обжаривайте еще минуту, помешивая, и переложите креветки в миску остывать.

Сыр нарежьте небольшими кубиками. Лучше всего подойдет соленый сыр. Зелень подсолите и немного пожмите, чтобы она пустила сок. Когда креветки остынут, смешайте их с сыром и зеленью. Добавьте сметану и перемешайте.

Разложите салат по салатницам, охладите его. Положите на каждый пару листиков базилика. Подавайте к столу с белым полусухим вином.