Итальянские вина и виноделие
На пути к современным техникам виноградарства

На пути к современным техникам виноградарства

В том, что касается виноделия, Сицилия стала одним из самых значительных регионов Италии. Сицилия не только делит с Апулией первое место по площади виноградников и массе урожаев (каждый год с 130 000 га виноградников, что превышает даже площадь виноградников Бордо, получают 9-10 млн. гектолитров вина, что составляет от 15 до 20% всей итальянской продукции), но...
Виноделие в краю моряков

Виноделие в краю моряков

Греки и этруски привезли виноград в этот самый узкий и привлекательный регион Италии, протянувшийся от французской границы до мраморных скал Каррары, с одной стороны ограниченный Апеннинами, а с другой — пляжами Ривьеры. Хотя в этих местах и выращивают виноград с античных времен (в частности, существуют доказательства того, что сорт Дольчетто (Dolcetto), который в Лигурии называют...
Вина Эмилии-Романьи

Вина Эмилии-Романьи

Эмилия-Романья, особенно та ее часть, которая расположена между Пьячеицей и Болоньей, со столицей в городе Парма, — безусловно, самый известный гастрономический район Италии. Но вина никогда не были сильной стороной этого региона. В самом деле, лишь 10% всей местной винной продукции обладает статусом DOC или DOCG, хотя здесь есть все условия для производства качественных вин....
Марсала

Марсала

В 1770 г. буря выбросила на берег в порту Марс-Алла (с арабского — «божьи врата»), близ города Марсалы на западе Сицилии, англичанина Джона Вудхауза. Здесь Вудхауз сделал открытие, которое перевернуло мировой винный рынок. На самом деле сын ливерпульского коммерсанта отправился на Мадзара дель Валло, чтобы закупить карбонат натрия. Он едва не потерпел кораблекрушение и вынужден...
Вермут

Вермут

В старину вермут — вино, ароматизированное травами и специями, — не считался напитком, достойным внимания. Однако он имеет давние традиции. Его название происходит от верхнегерманского werimouta, означающего горькую растительную настойку, стимулирующую пищеварение, но неприятную на вкус. Все радикально изменилось в 1786 г., когда Антонио Карпано в одном из баров Турина предложил посетителям свое новое творение,...
Наследие Фалерно

Наследие Фалерно

В античные времена Лацио не только был поставщиком Рима, но и служил для него погребом. Там выращивали виноград сорта Аминеа (Aminea), из которого по преимуществу изготовляли столовое (римское) вино Фалерно. Видимо, это вино производилось еще вольсками, которые населяли этот регион задолго до римлян, назвавшими его в честь города Фалерна, который находился в самом сердце виноградников....