Кухня Умбрии

Умбрия – это небольшой итальянский административный регион. В его составе две провинции – Тернии и Перуджа. Население региона насчитывает порядка восьмисот пятнадцати тысяч жителей, из которых почти шестьсот тысяч являются жителями провинции Перуджа. Столица региона также расположена в провинции Перуджа, в городе с одноименным названием.

На западе регион соседствует с Тосканой, на востоке граничит с Марке и с Лацио в южной части. На востоке региона находится горный массив Умбро-Маркские Апеннины, а в западной его части – красивое озеро Тразимено. Самая высокая точка региона – это знаменитая вершина горы Ветторе. Ее высота почти достигает двух с половиной тысяч метров. Самая низшая точка находится в долине Тибра – ее высота составляет около ста метров над уровнем моря.

В регионе проводится множество интересных событий, среди которых Фестиваль джазовой музыки в Перудже, фестиваль Мира в Сполето, а также знаменитый Рыцарский поединок.

Умбрия порадует своих гостей приятным средиземноморским климатом.

Перуджа – город шоколада

Перуджа – город шоколада

С незапамятных времен Перуджа известна своими кондитерскими изделиями, но ежегодно между 17 и 25 октября умбрийской столицей овладевает настоящая шоколадная лихорадка. В течение девяти дней публичные места, различные отели и рестораны Перуджи предоставляются в распоряжение любителей шоколада со всего мира, чтобы предложить им «пищу богов». Праздник называется «Еврошоколад». Проводившийся в 2004 г. в одиннадцатый раз,...
Чечевица с сосисками (Lenticchie de castelluccio con salsicce)

Чечевица с сосисками (Lenticchie de castelluccio con salsicce)

Ингредиенты: * 300 г чечевицы из Кастеллуччо * соль * 4 полоски (80 г) постной свиной грудинки * 2 ст. ложки оливкового масла холодного отжима * 1 ст. ложка сливочного масла * 1 луковица * 1 стебель сельдерея * 150 г протертых помидоров * 4 ст. (1 л) мясного бульона * 4-8 свежих сосисок *...
Мясная лавка

Мясная лавка

Свою великолепную репутацию свинина и мясо кабанов Умбрии приобрели не только потому, что животные вскормлены здоровой и натуральной пищей, состоящей в основном из желудей, кукурузы и злаков, но и потому, что здешние мясники своим неоспоримым искусством прославились на всю Италию. Жителей Норчи называют норчиио, синонимично со словом «мясник». Морчианские мясники знают толк в деле забоя...
Умбрия

Умбрия

Умбрия — уже одно это название навевает мысль о тенистых лесах и спокойных озерах. Осенью, когда леса и поля окрашиваются тысячами золотых оттенков, чарующие рощи отзываются эхом забытых сказок. Когда путешественники осматривают скиты и безмолвные монастыри, то понемногу начинают понимать, откуда Франциск Ассизский черпал вдохновение для своего потрясающего гимна брату Солнце. Издавна умбрийцы питают к...