Кухня Тосканы

Тоскана – один из самых посещаемых регионов Италии, мирно спящий в кольце из горной цепи Аппенин. Они окружают Тоскану на севере и на востоке, а западное побережье омывается Тирренским морем. Столица Тосканы – Флоренция. Граничит Тоскана и с другими административными регионами Италии – такими, как Лигурия, Эмилия-Романья, Марк, Умбрия и Лацио. Это родина Микеланджело, Леонардо Да Винчи и Данте Алигьери.

Тоскана – колыбель многих культурных традиций и наследий (итальянский ренессанс зародился именно здесь). Его художественное наследие – и архитектура, и скульптура, и живопись – в полной мере воплощены в этом регионе. Здесь сосредоточены лучшие музеи этого благодатного края, и самые популярные из них – конечно, Уффицци и Барджелло Музей во Флоренции.

Тоскана широко известна всему миру благодаря совершенным технологиям виноделия. Такие вина, как Кьянти, Вино Нобиле ди Монтепульчано Брунелло ди Монтальчино и «супертосканские» Ornellaia, Masseto, Sassicaia, выращиваются и выдерживаются именно здесь.

Туристы стремятся сюда, чтобы насладиться и горными пейзажами Аппенин, и лазурной гладью Тирренского моря. Прибыв в Италию, путешественники обязательно посещают два района Тосканы, которые находятся в часе езды от Флоренции – Вольтерра и Сан Джиминьяно.

Италия всегда славилась своей кухней, и тем более – кухня Тосканы, своеобразный рай для настоящих гурманов и просто любителей хорошей еды. Но, в отличие от традиционной итальянской, тосканская кухня уходит корнями в более старинные традиции. Больше всего здесь ценят блюда из рыбы, колбасные и мучные изделия, разнообразные блюда из овощей.

Местная кухня очень своеобразна, неповторима и строго блюдет обычаи многовековой давности. В этом регионе изумительно готовят мясо молодых бычков, используя рецепты далеких предков. Из него готовят бифштекс по-флорентийски, из маринованных в ароматном оливковом масле кусочков вырезки.

Оливковое масло здесь имеет золотисто-зеленоватый оттенок и необычный запах, благодаря чему и считается одним из лучших в стране. Мало какие блюда в тосканской кухне готовятся без этого секретного ингредиента.

Знаменитое Кьянти

Знаменитое Кьянти

Тоскана делит с Пьемонтом славу лучшего виноградарского региона Италии. Но Тоскана немного опережает, потому что производство вин в Пьемонте остается семейным делом, и его лучшие вина предназначены лишь для небольшого круга избранных. Chianti (Кьянти), Brunello (Брунелло), Nobile di Montepulciano (Нобиле ди Монтеггульчанол) Vernaccia di San Gimignano (Верначча ди Сан-Джиминьяно), Galestro (Галестро,) или Sassicaia (Сассикайя) известны...
Тоскана

Тоскана

Тосканская кухня — сбалансированная, простая, аутентичная и подчас очень изысканная. Ненавязчивая, скромная и благородная, она все же хитра, как и сами тосканцы. Отлогие холмы, рощи и тихие горы наполнены тонкими ароматами растений. Запах свежесрубленных хвойных деревьев напоминает о костре, потрескивающем под вертелом с мясом и дичью. Более изощренная, нежели деревенская, кухня больших тосканских городов все...