Ризотто

Ризотто – это крайне популярное итальянское блюдо, которое подается в любом итальянском ресторане. Первые упоминания о ризотто появились еще в XIX веке и сейчас ризотто приобрело огромную популярность, ведь это блюдо не только легко готовится, но и красиво выглядит, а фото ризотто вы можете найти в любом уголке интернета, ведь с тех пор это блюдо стало еще популярнее и многие готовят его постоянно. По своему составу это блюдо очень сильно напоминает плов, но отличается от него своей консистенцией.
Ризотто может напоминать либо крайне разваренную кашу, либо суп, из которого вся жидкость выкипела, как это бывает у нерадивых хозяек. Однако, это совсем не так, ведь по сути ризотто – это не блюдо, а метод приготовления риса, при помощи которого потом можно будет создавать настоящие шедевры кулинарии, если выбрать подходящий рецепт ризотто.
Если вы освоите навыки приготовления риса по этой технологии, то перед вами откроется дополнительный раздел кулинарии. Приготовить ризотто можно как сытным и мясным, так и легким вегетарианским блюдом, ведь все зависит от того, какие ингредиенты использовать при его приготовлении.
Особенностью ризотто является и то, что для его приготовления вам не понадобятся экзотические составляющие или особые ингредиенты, ведь как и обычную пиццу, вы сможете готовить ризотто из того, что у вас обнаружится в холодильнике в дополнение к обычному репчатому луку и качественному рису, а о том, как приготовить ризотто вы сможете прочесть в этом разделе нашего сайта, где также вы найдете и фотографии получившихся блюд.

Ризотто бьянко

Итальянская кухня очень разнообразна и насыщена разнообразными вкусовыми оттенками. Итальянские рецепты могут удивить любого гурмана, ведь каждое блюдо приобретает просто неповторимый вкус. Если кому-то посчастливилось отправиться в Италию, то ему непременно стоит попробовать ризотто бьянко. Однако не стоит отчаиваться, если попробовать данное блюдо так и не получилось, ведь приготовить это блюдо, как и купить фланцы,...
Ризотто с пармской ветчиной и вином Vin Santo (Risotto al Vin Santo)

Ризотто с пармской ветчиной и вином Vin Santo (Risotto al Vin Santo)

Хочу посвятить этот рецепт моему хорошему другу. Помню, однажды он пригласил меня на ужин и обещал, что приготовит настоящее итальянское ризотто. Должен признать, его ризотто получилось очень вкусным, но он просто загнал себя на кухне, готовя его, и использовал четыре кастрюли для того, что можно было приготовить в одном горшочке. Так что вот тебе рецепт,...
Ризотто со сморчками (Risotto alle spugnole)

Ризотто со сморчками (Risotto alle spugnole)

Ингредиенты: * 120 г. сметаны * 250 мл. воды * 25 г. сушеных сморчков * 2 нашинкованные луковицы лука-шалота * 6 ст. л. сливочного масла * 200 г. риса vialone или другого сорта для ризотто * 1 стакан белого вина соль и перец * 3 стакана бульона из домашней птицы * 60 г. только что...
Ризотто со свиными колбасками (Risotto alla monzese)

Ризотто со свиными колбасками (Risotto alla monzese)

Ингредиенты: * 200 г колбасок salsicce * 1/2 луковицы * 200 г сливочного масла * 300 г риса сорта карнароли * 1 ст. белого сухого вина * 2 ст. мясного бульона * cоль и перец * 50 г тертого сыра пармезан или грана падано Снять кожу с колбасок, нарезать их. Мелко нашинковать лук, обжарить его...
Ризотто, залитое чернилами осьминога (Risotto nero)

Ризотто, залитое чернилами осьминога (Risotto nero)

Ингредиенты: * 750 г осьминогов с чернильными карманами * 2 зубчика чеснока * 7 ст. ложек оливкового масла * сок 1лимона * 1 луковица * 250 мл. белого сухого вина * 750 мл. рыбного бульона или свежего навара * 250 г. риса виалоне * соль * свежемолотый перец * 1 пучок петрушки, нарезать Промыть осьминогов...
Ризотто по-милански (Risotto alla milanese)

Ризотто по-милански (Risotto alla milanese)

Рис и блюда из риса — такая же неотъемлемая часть культуры Северной Италии, как шафран — неотъемлемая часть ризотто по милански (risotto alla milanese). Миланские шеф-повара предпочитают готовить это блюдо из риса сорта карнароли, а сорт виалоне нано для ризотто чаще используют в Венето. Шафран, по-прежнему считающийся дорогой и ценной пряностью, придает знаменитому миланскому блюду...