Ризотто

Ризотто – это крайне популярное итальянское блюдо, которое подается в любом итальянском ресторане. Первые упоминания о ризотто появились еще в XIX веке и сейчас ризотто приобрело огромную популярность, ведь это блюдо не только легко готовится, но и красиво выглядит, а фото ризотто вы можете найти в любом уголке интернета, ведь с тех пор это блюдо стало еще популярнее и многие готовят его постоянно. По своему составу это блюдо очень сильно напоминает плов, но отличается от него своей консистенцией.
Ризотто может напоминать либо крайне разваренную кашу, либо суп, из которого вся жидкость выкипела, как это бывает у нерадивых хозяек. Однако, это совсем не так, ведь по сути ризотто – это не блюдо, а метод приготовления риса, при помощи которого потом можно будет создавать настоящие шедевры кулинарии, если выбрать подходящий рецепт ризотто.
Если вы освоите навыки приготовления риса по этой технологии, то перед вами откроется дополнительный раздел кулинарии. Приготовить ризотто можно как сытным и мясным, так и легким вегетарианским блюдом, ведь все зависит от того, какие ингредиенты использовать при его приготовлении.
Особенностью ризотто является и то, что для его приготовления вам не понадобятся экзотические составляющие или особые ингредиенты, ведь как и обычную пиццу, вы сможете готовить ризотто из того, что у вас обнаружится в холодильнике в дополнение к обычному репчатому луку и качественному рису, а о том, как приготовить ризотто вы сможете прочесть в этом разделе нашего сайта, где также вы найдете и фотографии получившихся блюд.

Тарталетки из ризотто (Risotto al salto)

Тарталетки из ризотто (Risotto al salto)

Ингредиенты: * 450 г холодного ризотто с шафраном * 8 ч. ложек (40 г) сливочного масла * 1 ст. ложка оливкового масла первого отжима, экстра * тертый сыр пармезан или грана падано Придать форму аккуратных плоских кружков остатками ризотто по-милански между листами абсорбирующей бумаги и хорошенько придавить рукой. Разогреть сливочное масло на сковороде, осторожно положить...
Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами

Хотите побывать в Италии и отведать блюда местных поваров? Пока вы в предвкушении поездки, попробуйте побаловать себя знаменитым ризотто, которым вас могут угостить в любом итальянском ресторане. Пока ваша подруга хочет сделать заказ еды в офис, вы можете дома приготовить вкусное блюдо и удивить своих коллег, тем более что никаких специфических компонентов покупать не нужно....
Ризи-бизи по-венециански

Ризи-бизи по-венециански

Гарнир с интересным названием «ризи-бизи» — это ризотто (рис) со свежим горошком, в которое наши «чудо-кулинары» добавляют еще кукурузу, морковку и другие овощи. Однако в классический «ризи-бизи», который готовят только в Венеции (кстати, это блюдо родом именно из этого живописного города), входит только горошек, причем не консервированный, а зеленый. А секретом приготовления будет тщательная промывка...
Итальянские хлебные тарелочки

Итальянские хлебные тарелочки

В некоторых итальянских ресторанах подают блюда в оригинальной посуде – хлебных тарелочках. Примечателен тот факт, что они абсолютно съедобны. Итальянские рестораны славятся не только подобными кулинарными изысками, но и стильными дизайнерскими решениями, например, диван барон украсит и придаст шарм любому помещению. Рецепт хлебных тарелочек В тарелочках из хлеба, приготовленных по традиционному итальянскому рецепту, чаще всего...

Секреты итальянской кухни: ризотто с карпом

Итальянская кухня славится многообразием вкуснейших рецептов, причём речь идёт не только о пицце и различных видах пасты, но и о ризотто. Именно последнее блюдо стало визитной карточкой многих ресторанов и отелей, о чём свидетельствуют, например, гостиничные чеки, где наименование «ризотто» можно встретить очень часто. Существует огромное количество рецептов приготовления ризотто, однако одним из наиболее вкусных...
Ризотто с вином Бароло (Risotto al barolo)

Ризотто с вином Бароло (Risotto al barolo)

Ингредиенты: * 100 г. сливочного масла * 1 маленькая луковица * 100 г. риса * 250 мл. вина Barolo * 1 л. мясного бульона * 50 г. тертого сыра грана (grana) * свежемолотый черный перец * белые трюфели по вкусу Разогреть половину масла в большой неглубокой кастрюле. Мелко нашинковать лук и обжарить в масле, но...