Первые блюда
Суп из мидий и венерок  (Zuppa di cozze e vongole)

Суп из мидий и венерок (Zuppa di cozze e vongole)

Ингредиенты: * 2 зубчика чеснока * 4 ст. ложки оливкового масла холодного отжима * 500 г мидий * 500 г венерок (моллюски) * 1 ст. белого сухого вина * 3 ст. ложки нарезанной петрушки * вода или рыбный бульон * 4 целых гренки * свежемолотый перец Мелко порубить чеснок и смешать с оливковым маслом (лучше...
Буррида - рыбный суп (Burrida)

Буррида — рыбный суп (Burrida)

Ингредиенты: * 1 кг лука * 2 зубчика чеснока * 5 ст. ложек оливкового масла * 500 г помидоров * соль * 1 кг разных видов морской рыбы * 500 г морепродуктов (креветки и маленькие кальмары) * перец * 1 пучок нарезанной петрушки * 1/2 ч. ложки сухого орегано * 1 ст. сухого белою вина...