Первые блюда
Экономное первое блюдо: Паппа аль помодоро

Экономное первое блюдо: Паппа аль помодоро

Место рождения этого вкусного и ароматного итальянского супа – провинция Тоскана. Изначально он считался едой для бедных, ведь ингредиенты блюда достаточно просты и их можно найти прямо на грядке либо в закромах почти каждой хозяйки. Тем не менее, богатый разнообразный вкус, питательность и простота приготовления позволили этому супу занять достойное место в классической итальянской кухне....
Средиземноморская классика: как приготовить минестроне?

Средиземноморская классика: как приготовить минестроне?

Итальянская кухня считается одной из самых вкусных в мире. Сегодня трудно найти ресторан, в котором бы не подавали пасту или пиццу. Красивые названия, простота приготовления и привычные для европейцев ингредиенты – это далеко не весь список причин такой популярности. Отдельного внимания заслуживают первые блюда. Например, знаменитый минестроне. Это насыщенный овощной бульон, который с уверенностью можно...
Риболлита

Риболлита

В переводе с итальянского «Риболлита» означает повторно «проваренный» или «переваренный». Суп этот родом из Тосканы, он был придуман находчивыми крестьянами, которые ценили каждый кусок пищи. В средневековье богачи Италии использовали хлеб в качестве тарелок и съедали все кроме него. Хлебная посуда вновь отправлялась на кухню и бедняки, добавив вареных овощей, съедали его. Почувствовав у себя...
Суп с цветными клецками

Суп с цветными клецками

У многих из нас клецки или галушки ассоциируются с украинской кухней. Вы, наверное, удивитесь, но это блюдо также популярно в Италии! В частности, на Аппенинах готовят суп … с цветными галушками! Этот суп оставит только приятные впечатления, так же как, если бы вы купили мебель Италии себе домой. Мебель итальянских мастеров отличается не только изысканостью,...

Суп с фасолью и фузилли

Это традиционное итальянское первое блюдо подойдет как для обеда, так и для ужина. Оригинальный вкус ему придает стручковая фасоль и телятина. Чтобы приготовить суп с фузилли на четыре персоны необходимы нижеуказанные продукты. Ингредиенты: * четыре больших ложки рубленой зелени петрушки * перец черный * 200 граммов фузилли * соль * 15 граммов пасты томатной *...
Хлебный суп

Хлебный суп

Старинная пословица гласит: «Нет более королевского блюда, чем хлеб». Эти слова лучше, нежели что-либо другое, характеризуют великолепных кулинаров Базиликаты, с огромной любовью создающих из простых ингредиентов настоящее чудо — хлебобулочные и кондитерские изделия. Хлеб у них одновременно и очень вкусный, и совсем недорогой. Повсюду в домашних печах выпекают традиционный хлеб — панеллу (panella). Из пшеничной...