Кухня Пьемонта

Пьемонт является небольшим административным регионом в Италии. С трех сторон его окружают хребты Альпийских гор, включая великолепную Монвизо, которая питает водами истоки реки По, и не менее величественная Монте Роса. Пьемонт находится на границе со Швейцарией и Францией, а со стороны Италии соседствует с регионами Валле-д’Аоста, Лигурия и Ломбардия. Более семи с половиной процента территории Пьемонта представляют собой особо-охраняемые природные заповедники. Здесь насчитывают более пятидесяти живописных природных парков, среди которых одним из самых крупных является Гранд-Парадисо.

В пятнадцатом столетии регион входит в состав Савойского герцогства, а в начале восемнадцатого становится основной областью Сардинского королевства, столица которого располагалась в Турине. В начале девятнадцатого века был период, когда Пьемонт несколько лет подчинялся французской короне.

Из-за того, что в первой половине девятнадцатого столетия регион являлся одной из самых экономически развитых итальянских областей, буржуазия и дворянство Пьемонта сыграло не последнюю роль в событиях национально-освободительного движения в Италии, в частности, во время буржуазной Пьемонтской революции тысяча восемьсот двадцать первого года.

Любители средневековой архитектуры непременно обрадуются возможности посетить огромное количество замков региона, среди которых хотелось бы выделить Сен-Пьер, Сарр, Фениль, Иссонь и Верр.

Ризотто с вином Бароло (Risotto al barolo)

Ризотто с вином Бароло (Risotto al barolo)

Ингредиенты: * 100 г. сливочного масла * 1 маленькая луковица * 100 г. риса * 250 мл. вина Barolo * 1 л. мясного бульона * 50 г. тертого сыра грана (grana) * свежемолотый черный перец * белые трюфели по вкусу Разогреть половину масла в большой неглубокой кастрюле. Мелко нашинковать лук и обжарить в масле, но...
Итальянский суп «Минестра по-пьемонтски»

Итальянский суп «Минестра по-пьемонтски»

Хотите попробовать вкусный овощной суп? Предлагаем приготовить минестру. Аромат сельдерея и чесночная остринка идеально гармонируют с фасолью, помидорами и зеленым горошком. Суп можно подать на праздничный ужин с бокалом вина. Если в вашей семье есть люди, склонные к злоупотреблению спиртными напитками, то им поможет кодирование от алкоголизма по методу Довженко. И в этом случае подавайте...
Вареное мясное ассорти (Bollito misto)

Вареное мясное ассорти (Bollito misto)

Все что необходимо для этого блюда — это хорошее мясо нескольких видов. Кстати, пулярка для тех кто не знает — это жирные, кастрированные и откормленные курицы. Данный
Яйца-пашот с белыми трюфелями (Uova affogate al tartufi)

Яйца-пашот с белыми трюфелями (Uova affogate al tartufi)

Ингредиенты: * 4 ст. (1 л) воды * соль * 1 ст. ложка уксуса * 6 яиц * 4 анчоуса * 30 г измельченных белых трюфелей * 1 пучок кудрявой петрушки * 60 г сливочного масла * сок 1 лимона Вскипятить в кастрюле воду с уксусом. Осторожно разбить яйца в кипящую воду. Когда белок затвердеет,...
Хрустящие хлебные палочки

Хрустящие хлебные палочки

В 1860 г. Савойская династия уступила Франции свою территорию, т.е. Ниццу и Савойю, в обмен на статус королевства. Вскоре после этого Виктор Эммануил II был провозглашен королем Италии. Помимо проблем, связанных с объединением страны, его очень беспокоило здоровье младшего сына. Семейный врач считал, что это вызвано плохим пищеварением, поэтому он попросил придворного повара испечь для...
Alessi - дизайн для кухни

Alessi — дизайн для кухни

К качеству ножей, кастрюль, ножниц и других кухонных принадлежностей в Пьемонте всегда относились очень серьезно. В долине Строна есть все условия для развития металлургической промышленности. В старину, когда не было энергетических систем, в качестве основного источника использовали гидравлическую энергию горных рек. На северном берегу озера Орта до сих пор осталось несколько предприятий по выпуску кухонной...