Кухня Лацио • Рима

Лацио – область в Италии, которая в первую очередь ассоциируется с Римом, столицей христианства, «вечным городом», который на протяжении многих столетий был столицей всего Западного мира. Рим – столица Лацио. В этом городе находится великое множество достопримечательностей, красивых и памятных мест – это «Мекка» для туристов.

Область Лацио омывается Тирренским морем, она находится в центральной части западного побережья Италии. Здесь расположено много небольших курортных городов, в которых всегда полно отдыхающих. Именно в Лацио стоит гора, на которой по преданиям жила колдунья Церцея.

Севернее Рима, в соседних Тускане, Торквине и других городах находятся некрополи этрусков. Также здесь расположено много построек конца Средневековья. Наиболее интересные: дворец Фарнезе в области Каполе и удивительный «Парк Чудовищ» в Бомарцо.

Восточнее Рима находятся термальные источники, существующие со времён Римской империи. Юго-восточнее столицы находится область с небольшими, но красивейшими городами с красочными затейливыми улочками, в которых люди жили ещё до возникновения самого Рима.

В этих же местах можно увидеть много старинных монастырей. В горах Лацио есть древний город с множеством средневековых построек, до сих пор обнесённый древней городской стеной.

Провинция Рим включает четыре крупных туристических центра: Фраскати, Тиволи, Чинтавеккья и Веллерти. Каждый из них имеет свои особенности. Во Фраскати множество впечатляющих ландшафтов и вилл эпохи Возрождения; это место славится прекрасным белым вином, производимым тут.

В Тиволи находятся три уникальных виллы начала Нового времени: Григорианская, вилла д’Эсте и вилла Адриана. Чинтавеккья являлся римским аванпостом на берегу Тирренского моря. Вллерти – это один из наиболее посещаемых курортов в районе Альбанских холмов. Территории Лацио принадлежит и группа Поницийских островов тектонического происхождения.

Наследие Фалерно

Наследие Фалерно

В античные времена Лацио не только был поставщиком Рима, но и служил для него погребом. Там выращивали виноград сорта Аминеа (Aminea), из которого по преимуществу изготовляли столовое (римское) вино Фалерно. Видимо, это вино производилось еще вольсками, которые населяли этот регион задолго до римлян, назвавшими его в честь города Фалерна, который находился в самом сердце виноградников....
Стол Древнего Рима

Стол Древнего Рима

Пока Рим не превратился в Римскую империю, кулинарные традиции побережья Тибра были очень непритязательны. Например, рик (пуле) -блюдо, приготовленное из различных злаков и напоминающее поленту, подавалось как в жидком виде, так и в виде лепешек, поджаренных в масле. Также ели овощные супы, в которые добавляли лук и чеснок. А вот яйца, сыр, свинина и курица...
Лацио, Рим

Лацио, Рим

Рим и Лацио — очень сложно рассказать о гастрономических пристрастиях этого обширного региона в двух-трех словах. Кулинарные традиции Вечного города и его окрестностей на редкость разнообразны. Известное гостеприимство здесь важно настолько же, насколько и проверенный мясник. Также важное место занимают любопытные еврейские национальные блюда. Рим — столица христианского мира, и потому с незапамятных времен город...