Кухня Калабрии

Калабрия располагается в нижней, самой южной части Апеннинского полуострова. Этот регион Италии омывается сразу несколькими морями: Тирренским на западе, Ионическим на востоке, в северо-восточной части омывается заливом Таранто.

Основу экономики региона составляет аграрное хозяйство: здесь производят пшеницу, картофель, виноград, оливы. Не последнюю роль в формировании регионального бюджета играют рыболовство и ведение лесного хозяйства. Здесь также имеются залежи минеральных солей, также регион щедр на гидроэнергоресурсы, существует небольшое количество предприятий химической промышленности.

Калабрия – место контрастов, впечатляющих мест, удивительной природы, разнообразия древних культур и не менее древней истории. Калабрия похожа на одного из древних латинских богов с двумя лицами. Приветливая, радостная и солнечная в районе полуострова, омываемого двумя морями, и в то же время прохладная, размеренная и задумчивая в гористой области, которые покрыты лесами. А там, в холодном одиночестве бурлят стремительные потоки, прорезая себе путь вниз, к подножию гор, которым некогда поклонялись этруски.

Здесь есть на что посмотреть любителям христианской культуры, истории, архитектуры: это и церковь в Стило времён Византийской империи, собор в Санта-Северина, картезианский монастырь в Серра Сант-Бруно.

В Санта-Северина можно также увидеть средневековый замок и несколько византийских усыпальниц. А в монастыре Серра Сант-Бруно изготавливают сыр, который пользуется спросом у местных жителей.

Готовим минестроне с тыквой по-генуэзски

Готовим минестроне с тыквой по-генуэзски

Темп современной жизни не всегда оставляет возможности для того, чтобы посетить кафетерий или столовую в обеденный перерыв. В этом случае достаточно поискать в Интернете объявления, например «доставка обедов митино». Обычно такие организации предлагают неплохой выбор блюд с доставкой в офис. Особенно актуально это может быть для первых блюд. Для холодных дней особенно подойдёт горячий минестроне...
Сладости Калабрии

Сладости Калабрии

Как и в других южных регионах Италии, сладости в Калабрии не зря носят свое имя: в них добавляют огромное количество меда, сахара и цукатов. В этом типичном для носа «итальянского сапога» излишестве чувствуются сицилийские и восточные влияния. Например, мягкая нуга, сделанная из сахара и кунжутных семян, напоминает подобную кунжутную сладость из Греции и Турции. Кроме...
Минестроне с фасолью, капустой и картошкой (Minestrone di fagioli, cavolo e patate)

Минестроне с фасолью, капустой и картошкой (Minestrone di fagioli, cavolo e patate)

В холодные времена года белая фасоль и бобы играют важную роль в кухне Калабрии. В отличие от северных регионов, где фасоль готовят с сосисками, беконом, ароматными специями и другими ингредиентами, в Калабрии этому овощу позволяют раскрыться по-настоящему, готовя его с оливковым маслом, помидорами, сельдереем и цикорием. Несмотря на то что распространенные в северных регионах сорта...
Что означает марка DOC для сыра?

Что означает марка DOC для сыра?

DOC (Denominazione di Origine Conlrollata) означает наименование, контролируемое по происхождению. Сыры, относящиеся к данной категории, как и хорошие вина, защищены от подделок. Производители определенного сорта сыра объединяются в нечто вроде кооператива (consorzio di Hilda), который устанавливает точные границы региона происхождения сыра, а также описывает метод производства и конечный продукт — такой, каким он должен быть....

Как оформить кухню в итальянском стиле?

Буйство красок, огненный темперамент, эффектные детали… Так выглядит кухня в итальянском стиле. В этой удивительной стране всего чересчур много – солнца, живописных пейзажей, вкусных блюд. А еще в Италии в почете семейные ценности, поэтому если вам близко такое мировоззрение, оформите кухню в итальянском стиле. Для неё отлично подойдет качественная корпусная мебель, перейти по ссылке и...
Вина Калабрии

Вина Калабрии

Калабрия является родиной сорта Гальоппо (Gaglioppo), также называемого Монтанико Неро (Montanico Nero). Вина, которые производят из этих сортов винограда, имеют насыщенный цвет и выраженную танинность. К тому же эти сорта являются основой для большинства вин категории DOC, но они также хорошо сочетаются с другими сортами. Несмотря на то что эти виноградники покрывают 29 000 га,...