Кухня Фриули-Венеции-Джулии

Фриули-Венеция-Джулия – это довольно специфический итальянский административный регион. Так же, как и Трентино — Альто-Адидже, Сардиния, Валле-д’Аоста и Сицилия, этот регион обладает расширенными полномочиями. Связано это в первую очередь с наличием в регионе нескольких этнических групп и довольно интересным историческим развитием данной области. Административным центром региона является город Триест.

Расположен Фриули-Венеция-Джулия на побережье Адриатического моря у Венецианского залива, в северо-восточной части Италии. Он занимает большую часть Паданской равнины, Юлийских и Карнийских Альп. Основных реки в регионе три: Тальяменто, Изонцо и Челлина. Соседями региона являются земли Словении на востоке, австрийская область Каринтия на северо-востоке и итальянский административный регион Венето в западной части.

Этот край имеет богатейшую историю. Первыми его жителями ученые считают иллирийские племена, населявшие эти земли в первом тысячелетии до нашей эры. В первом столетии до нашей эры регионом завладели римские войска. После краха Римской империи и окончания Великого переселения древних народов, эти территории переходили поочередно к лангобардам, империи франков, Венецианскому государству и Габсбургам. После окончания Второй мировой войны, данная административная единица была создана искусственно, так как часть земель провинции Венеция-Джулия была передана Югославии, а часть осталась под контролем итальянских властей. Позже эту территорию объединили с исторической областью Фриули.

В регионе есть несколько прекрасных исторических и художественных памятников, среди которых самым значительным считается вилла Манин, построенная в шестнадцатом столетии недалеко от Удине. Данную громадных размеров постройку скорее можно сравнить с королевским дворцом, чем обычным загородным домом. Не удивительно, ведь изначально не такой уж большой особняк несколько раз перестраивался. Проектировал виллу один из учеников знаменитого Палладио, итальянский архитектор Бальдассарре Лон-гена.

Фриули-Венеция-Джулия известна на весь мир своими разнообразными музеями. Практически каждый город региона может порадовать путешественников картинной галереей или выдающимся музеем. Порадуют туристов и живописные природные пейзажи края.

Кукуруза

Кукуруза

В XVII в. крестьянам Фриули жилось тяжело. Могущественная Венеция, управлявшая регионом, не проявляла ни малейшего интереса к судьбе прилежащей территории и без тени сомнения забирала фриульцев в рекруты, чтобы защищаться от нападения турок. В регионе не хватало работников, поля оставались невозделанными, и те немногие, кого не призвала на службу Венеция, не знали, как добыть пропитание....
Улитки из теста (Presniz)

Улитки из теста (Presniz)

Ингредиенты: Для теста: * 250 г. муки * 250 г. сливочного масла * 5-6 ст. ложек молока * сок 1 лимона * 1 яйцо * соль Для начинки: * грецкие орехи * фундук * измельченный миндаль * кедровые орехи * изюм, замоченный в роме * засахаренные фрукты * мука для раскатывания теста * сливочное масло...
Фриули-Венеция-Джулия

Фриули-Венеция-Джулия

Фриули лежит вдалеке от привычных туристических маршрутов Италии. Но тот, кто доберется до этого альпийского региона близ бывшей Югославии, поймет, что первозданная природа, спокойствие, безмятежность и, главное, отличная кухня и превосходные вина стоили того, чтобы свернуть с проторенного пути. Такие места, как Сан-Даниеле-дель-Фриули, тотчас воскрешают в памяти гурмана знаменитый окорок; ведь район Карния на севере...