Кухня Эмилия • Романьи

Одним из самых больших административных центров Италии является Эмилия-Романья. Она расположена между двумя морями: Адриатическим и Тирренским, и здесь самые прекрасные виды на Апеннинские горы.

Она соседствует с Ломбардией, Венето, Лигурией, Пьемонтом, Тосканой и Марке. Между последним и Эмилией-Романьей расположилась Республика Сан-Марино – небольшое государство в границах Италии. Эмилия-Романья отличается богатством климатических поясов – на территории области их три.

Эмилия-Романья – аграрная область, здесь выращивают овощи, зерновые, занимаются животноводством, а также делают прекрасное вино Lambrusco, которое во всем мире признают своеобразной визитной карточкой этого уникального региона.

Каждый год множество туристов приезжает в Эмилию-Романью, так как туристическая отрасль очень хорошо развита. Привлекают курорты у берегов Адриатического моря и красивые города (Парма, Пьяченца, Реджио Эмилия, Модена, Римини, Феррара, Равенна и.т.д).

По праву Эмилия-Романья признана одним из прекраснейших регионов романтичной Италии. Это жемчужина архитектурных ансамблей, сокровищница живописи и науки. Здесь, в Болонье, находится самый старейший в стране университет ХІ века.

На каждом шагу можно увидеть уникальнейшие памятники истории и архитектуры. Один из таковых – готический собор Св. Петронио, где в 1530 году короновали Карла V. Асинелли и Гарисенда – старинные смотровые башни, с площадок которых открываются прелестные виды на город.

Валли-ди-Комаккьо

Валли-ди-Комаккьо

Валли-ди-Комаккьо (Valli di Comacchio), одни из самых больших лагун Италии, когда-то простирались на 400 000 га. Когда эту болотистую местность осушили, то получили много плодородных пахотных земель, но потеряли большую рыболовную область. Тем не менее на 13 000 га лагун все еще ловят рыбу, и маленькая рыбацкая деревушка Комаккьо пока не утратила своего очарования. Некоторые...

Эмилия — Романья

При упоминании кухни Эмилии-Романьи у гурманов просто текут слюнки. Ведь они сразу же представляют себе вкусную пармскую ветчину, свежую колбасу мортаделлу, знаменитый сыр пармезан, домашнюю пасту всевозможных видов, подаваемую с потрясающими соусами, сытные, пряные блюда из мяса и дичи, сладкую и соленую выпечку, изысканные десерты, легкие вина и самый хороший уксус, aceto balsamico tradizionale, изготовляемый...