Блюда из субпродуктов
Желудок поросенка, фаршированный свиной печенью

Желудок поросенка, фаршированный свиной печенью

Ингредиенты: * 500 г свиной печени * 200 г нежирной свинины * 1 зубчик чеснока * соль и перец * 1 желудок поросенка * лавровые листья * 2-3 ст. ложки оливкового масла первого отжима, экстра * красное вино или мясной бульон (не обязательно) Приготовить фарш, которым мы будем начинять желудок поросенка. Для это мелко нарежьте...
Рубец по-флорентийски

Рубец по-флорентийски

Рубец — это один из отделов желудка у жвачных животных. В Италии любят его использовать. Вот одно из таких блюд. Ингредиенты: * 1 луковица * 2 морковки * 2 веточки сельдерея * 6-7 ст. ложек оливкового масла первого отжима, экстра * 300 г вареного, нарезанного полосками телячьего рубца * 400 г очищенных, очень зрелых помидоров...
Телячья печень по-венециански  (Fegato di vitello alla veneziana)

Телячья печень по-венециански (Fegato di vitello alla veneziana)

Ингредиенты: * 500 г лука * 5 ч. ложек (25 г) сливочного масла * 3-4 cт. ложки оливкового масла первого холодного отжима 1 ст. ложка нарезанной петрушки 500 г телячьей печени 4 ст. ложки мясного бульона соль и свежемолотый перец Разогрейте оливковое и сливочное масло на сковороде(лучше использовать натуральное масло, про производство натурального сливочного масла...
Свиная печень с ароматическими травами (Fegatelli di maiale agli aromi)

Свиная печень с ароматическими травами (Fegatelli di maiale agli aromi)

Ингредиенты: * 500 г. свиной печени * 8 листьев шалфея * 200 г. свиного желудка * 100 г. нарезанного на маленькие куски сала * 1 нарезанная кружками луковица * 8 листьев розмарина * 100 г. свежей петрушки * соль и перец * 200 мл. сухого белого вина Разрезать печень на 8 кусков одинакового размера и...