Блюда из мяса
Утка по рецепту Бартоломео Скаппи

Утка по рецепту Бартоломео Скаппи

О том кто такой Барталомео Скаппи я писал — тут. А сейчас предлагаю ознакомиться с рецептом приготовления утки от этого маэстро кулинарного искусства. Ингредиенты: * 2 дикие утки с потрохами, но без печени * 250 г вареной ветчины, нарезанной маленькими кусочками * 1 бутылка красного вина * 50 мл красного винного уксуса * 2 ½...
Эскалопы из телятины по-римски

Эскалопы из телятины по-римски

Ингредиенты: * 8 маленьких телячьих эскалопов * 8 кусков сырого окорока * 8-12 листиков шалфея * 3 ½ ст. ложки (50 г) сливочного масла * 7 ст. ложек сухого белого вина или марсалы * cоль * черный молотый перец Ha каждый эскалоп положить по куску окорока и листу шалфея с каждой стороны, скрепить зубочисткой. На...

Сочная свинина по-итальянски с сыром и овощами

Хотите приготовить новое блюдо к праздничному столу? А может, просто надоели блюда русской кухни? Тогда сходите на рынок, купите свежее мясо без косточки и другие необходимые ингредиенты и порадуйте своих близких. Пока свинина будет мариноваться, вы успеете посмотреть свежие новости, видео о том, как происходит ремонт телефонов Самсунг или приготовить итальянский десерт. Ингредиенты Ингредиенты: *...
Искья и кролик по-искьянски

Искья и кролик по-искьянски

Остров Искья, площадью примерно 50 кв. км, стал известен благодаря термальным лечебным источникам и хорошему вину. Состоятельные римляне знали о его достоинствах и приезжали по совету врачей на эти термальные источники, чтобы поправить здоровье после напряженной работы на землях Кампании или государственной службы в Римской империи. Температура в термальных источниках Искьи варьируется от 54 до...
Свиное жаркое по-флорентийски

Свиное жаркое по-флорентийски

Ингредиенты: * 2 кг свинины с косточкой * 3 зубчика чеснока * розмарин * соль * перец * оливковое масло * 1,2 кг картофеля Отделить мясо от костей. Почистить и порезать лук и розмарин, смешать их с солью и перцем. Кость посыпать половиной смеси. Положить кость обратно к мясу, натереть руками мясо оставшейся смесью. Полить...
Голуби на вертеле

Голуби на вертеле

А вот и одно из блюд, которые можно приготовить на углях — голуби на вертеле. Родиной блюда считается — Умбрия. Ингредиенты: * 2 крупных голубя с потрохами * 3 ст. ложки оливкового масла * соль и перец * 1 ст. ложка винного уксуса * 1 ст. красного сухою вина * 5 маслин * 1 лимон...