Новое на сайте
Базиликата

Базиликата

Базиликата — тихая, безмятежная область. Редкие туристы желают посетить этот неприступный, но чарующий, залитый солнцем край в глубине «итальянского сапога». Еще реже встречаются те, кто приезжает в Базиликату ради ее кулинарии, хотя здесь и могут похвастаться несколькими фирменными блюдами. Еще в Античности, когда эта местность называлась Лукания, римские писатели Цицерон, Марциал и Гораций хвалили местные...
Апулия

Апулия

Если на побережье Тирренского моря в Кампании жизнь яркая, веселая и шумная, то такая же она и в Апулии, на побережье Адриатики. Апулия, как ее называют итальянцы, простирается от шпоры «сапога», которая вдается в море на 70 км, до кончика его каблука. Если говорить об экономике, то этот регион знал трудные времена, однако жители его...
Кампания

Кампания

Если говорить о Неаполе, то в памяти всплывает пестрая, веселая, шумная, кипящая в летние месяцы, знающая толк в joie de vivre (фр. — радость жизни) Италия, храбро противостоящая угрозе извержения вулкана. Говорят, что неаполитанцы обладают чрезмерным темпераментом и неиссякающей жизнерадостностью, и это помогает им стойко преодолевать все жизненные невзгоды. С первого взгляда сложно решить, справедливо...
Абруццо, Молизе

Абруццо, Молизе

Удовольствие для глаз, способное обжечь язык, — острый красный перец чили или peperoncino, который жители Абруццо и Молизе ласково называют дъяволино, то есть маленький дьявол. Когда пробуешь местные фирменные блюда, то следует соблюдать осторожность — ведь они чертовски острые, потому что во все, за исключением десертов, добавлен молотый острый стручковый перец. Местные жители, вынужденные переносить...
Стол Древнего Рима

Стол Древнего Рима

Пока Рим не превратился в Римскую империю, кулинарные традиции побережья Тибра были очень непритязательны. Например, рик (пуле) -блюдо, приготовленное из различных злаков и напоминающее поленту, подавалось как в жидком виде, так и в виде лепешек, поджаренных в масле. Также ели овощные супы, в которые добавляли лук и чеснок. А вот яйца, сыр, свинина и курица...
Лацио, Рим

Лацио, Рим

Рим и Лацио — очень сложно рассказать о гастрономических пристрастиях этого обширного региона в двух-трех словах. Кулинарные традиции Вечного города и его окрестностей на редкость разнообразны. Известное гостеприимство здесь важно настолько же, насколько и проверенный мясник. Также важное место занимают любопытные еврейские национальные блюда. Рим — столица христианского мира, и потому с незапамятных времен город...