Ингредиенты:

* несколько волокон шафрана
* соль
* 150 г. пшеничной муки
* 12 маленьких шариков моццареллы
* панировочные сухари
* растительное масло для жарки

Растворить шафран в 4 ст. ложках соленой воды. Постепенно добавлять муку и доливать достаточное количество воды, чтобы получилось жидкое тесто. Окунуть маленькие шарики моццареллы в это тесто, затем обвалять в панировочных сухарях. В глубокой сковородке разогреть растительное масло, обжарить моццареллу и подавать горячей к столу.