Ингредиенты:
* 400 г фузилли
* 100 г постного окорока
* 1 ст. (200 г) сыра рикотта
* соль, перец
* 2-3 ст. ложки оливкового масла холодного отжима, экстра
* 1/2 ст. (70 г) тертого сыра пекорино

Сварить макароны до al dente (неполной готовности), слить воду и дать ей хорошенько стечь. Нарезать окорок кубиками, смешать с рикоттой, добавить соль, перец. Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить смесь из окорока и рикотты и слегка подогреть. Добавить макароны и хорошенько перемешать. Посыпать тертым пекорино.